Unos ricos medallones de carne de cordero guisados con un majado de ajo, cebolla, pan y almendras, y aderezados con una salsa con vino, pimienta y orégano entre otros ingredientes.
Pasos previos: pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla.
Primeramente en un bol echamos la carne junto con el pan rallado y un huevo batido, añadimos dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal, pimienta, orégano, nuez moscada y la miga de pan escurrida, y amasamos todo formando bolas con la masa y aplastándolas para darles forma de medallón. Luego las rebozamos con harina y huevo batido y los doramos en aceite a fuego lento en una cacerola.
A continuación calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos en ella un diente de ajo y la cebolla. Cuando tomen color los llevamos al mortero, añadimos la rebanada de pan y las almendras fritas y majamos.
Finalmente rehogamos una cucharadita de harina en la sartén, añadimos el vino y removemos. Distribuimos este aderezo y el majado anterior sobre los medallones de cordero y los cubrimos con agua, los cocinamos durante 20 minutos y los servimos con perejil por encima.
Una delicada elaboración de medallones de cordero con miel, en una salsa que también incorpora el aroma de la hierbabuena.
Rica carne de cerdo con una guarnición de verduras y un ligero toque de crema de tomate. Una mezcla deliciosa de colores y sabores.
El cerdo en salsa es un plato que se puede encontrar con multitud de variedades, pero lo hagamos como lo hagamos siempre termina siendo un plato excelente
Este medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus laminados, es una tapa gourmet perfecta para los días festivos.
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